Giá trị dinh dưỡng từ hạt bí đỏ

Giá trị dinh dưỡng từ hạt bí đỏ

  HẠT BÍ ĐỎ - PUMPKIN SEEDS

Ảnh: https://www.midgetmomma.com/crunchy-toasted-pumpkin-seeds/

CÔNG DỤNG

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE NAM GIỚI

Hạt bí đỏ giàu kẽm giúp tăng cường sinh lý ở nam giới và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến tuyến tiền liệt.

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TIM MẠCH

Hạt bí đỏ là nguồn dồi dào các vitamin nhóm B, magie, sắt và protein. Hạt giàu các axit béo thiết yếu giúp duy trì chức năng của mạch máu và giảm các cholesterol xấu (LDL). Hạt bí đỏ có thể ăn sống hoặc rang, có thể được dùng dưới dạng rau mầm; tuy nhiên, ngâm nước từ 1-2 giờ sẽ mất nhiều dưỡng chất.

Custom Keto Diet

CÁCH DÙNG

Hạt bí đỏ có thể sử dụng ăn sống, rang hoặc sử dụng dưới dạng rau mầm. Có thể dùng hạt bi đỏ trong các món nướng, canh/súp hoặc museli.

Ảnh: https://www.healthline.com/nutrition/11-benefits-of-pumpkin-seeds

Custom Keto Diet

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh đậu, hạt, ngũ cốc. 


Giá trị dinh dưỡng từ hạt chia

Giá trị dinh dưỡng từ hạt chia

  HẠT CHIA - CHIA SEEDS

Ảnh: https://www.momjunction.com/articles/chia-seeds-for-kids_00397669/

CÔNG DỤNG

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TIM

Hạt chia giàu axit béo omega 3 giúp giảm các chất béo không có lợi (cholesterol xấu, triglyceride), tác nhân gây bệnh tim và đột quỵ.

- GIỮ XƯƠNG CHẮC KHỎE

Hạt chia giàu canxi và magie giúp tăng cường độ chắc khỏe của xương và răng, ngoài ra hạt chia còn chứa chất sắt, folate và chất xơ hòa tan.

Custom Keto Diet

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE ĐƯỜNG RUỘT

Chất xơ dạng keo trong rau mầm hạt chia giúp điều hòa đường ruột và ổn định đường huyết. Ngâm hạt chia trong 1 giờ sẽ giúp phóng thích nhiều chất xơ có lợi.

CÁCH DÙNG

Thêm hạt chia ngâm nước vào món sữa chua, ngũ cốc ăn sáng, bánh nướng, hoặc rắc lên món ảu trộn. Hạt cũng tạo hương vị thơm ngon khi trộn chung với cháo yến mạch nóng. Rau mầm từ hạt chia có thể dùng như món rau trộn. Thêm rau mầm vào món súp hoặc các món hầm. Hạt chia cũng làm tăng thêm hương vị dưỡng chất cho các món nướng (bánh mì, bánh muffin và bánh quy).

Ảnh: https://homewithwillow.com/how-to-make-chia-seed-pudding/

Custom Keto Diet

 

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh đậu, hạt, ngũ cốc. 


Giá trị dinh dưỡng từ hạt linh thảo

Giá trị dinh dưỡng từ hạt linh thảo

  HẠT LINH THẢO - ALFALFA SEEDS

Ảnh: https://www.youtube.com/watch?v=FAQ_D_oIedQ&feature=share

CÔNG DỤNG

- LOẠI THẢI ĐỘC TỐ

Hạt linh thảo giàu các dưỡng chất và các hoạt chất chống oxy hóa, đặc biệt là chlorophyll giúp loại bỏ độc tố khỏi máu. Hạt linh thảo còn có tác dụng lợi tiểu tự nhiên, giúp cân bằng nước và giảm huyết áp. Ngoài ra, hạt cũng chứa hoạt chất coumarin, một chất làm mỏng mạch máu giúp duy trì tuần hoàn máu và ngăn ngừa đột quỵ. Hạt linh thảo cũng chứa hoạt chất betaine, một enzyme giúp nhân cắt protein và chất béo, tăng cường tiêu hóa.

Custom Keto Diet

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE NỮ GIỚI

Hạt linh thảo là nguồn giàu phytoestrogen, thường được dùng để thúc đẩy cân bằng hormone ở phụ nữ.

CÁCH DÙNG

- TIÊU HÓA PROTEIN

Bổ sung rau mầm từ hạt linh thảo trong các bữa ăn sẽ giúp tăng cường tiêu hóa. Ngoài ra, kết hợp với các loại thảo dược có tính lợi tiểu hoặc kích thích tiêu hóa (như bồ công anh) sẽ làm tăng thêm hoạt tính.

Ảnh: http://www.picklesnhoney.com/how-to-grow-sprouts-in-jar/


 Custom Keto Diet

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh đậu, hạt, ngũ cốc. 


Giá trị dinh dưỡng từ Quinoa

Giá trị dinh dưỡng từ Quinoa

  QUINOA

Ảnh: https://themom100.com/recipe/how-to-cook-perfect-quinoa-on-the-stove/

Hạt quinoa dễ tiêu hóa khi được nấu chín, có vị ngọt, xốp và thoang thoảng hương cỏ. Quinoa là nguồn giàu protein và các hoạt chất kháng sưng viêm, các axit béo không bão hòa đơn và axit béo omega3. quinoa là loại ngũ cốc giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cường sức khỏe tim mạch và dồi dào các hoạt chất chống oxy hóa.

Quinoa đỏ chứa sắc tố betacyanin (hoạt chất chống oxy hóa) nhằm tạo màu sắc đỏ tươi cho hạt

Quinoa trắng chứa đầy đủ các axit  amin thiết yếu (bao gồm cả lysine), sắt, canxi, và photpho.

CÔNG DỤNG

- BẢO VỆ TIM

Không giống như nhiều loại ngũ cốc khác, hạt quinoa chưa axit oleic (một loại axit không bão hòa đơn) và axit alpha-linoleic (ALA, một loại axit béo omega3). Hỗn hợp các axit béo này giúp giảm các cholesterol xấu (LDL) và ngăn ngừa sưng viêm, nguyên nhân chính gây xơ vữa động mạch.

Custom Keto Diet

- DỒI DÀO PROTEIN

Hạt quinoa được xem là nguồn dồi dào protein do chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu đặc biệt giàu lysine, một loại axit amin quan trọng giúp tái tạo và tăng trưởng mô.

- CHỐNG OXY HÓA

Không chỉ chứa đa dạng các vitamin E (như alpha-, beta-, grama- và delta-toccopherol), hạt quinoa còn chứa 2 hoạt chất chống oxy hóa nhóm flavonoid là quercetin và kaempferol với hàm lượng tương đương, thậm chí có thể cao hơn so với các loại quả họ dâu như (cranberry).

- DỄ TIÊU HÓA

Hạt quinoa dễ tiêu hóa và không chưa gluten, do đó rất thích hợp cho những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng không nạp gluten.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- CHỌN LOẠI NGUYÊN HẠT Hạt quinoa rất nhanh chín (khoảng 15 phút).

- RAU MẦM Qúa trình ủ hạt giúp kích hoạt các enzyme có lợi trong quinoa và gia tăng hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt. Rau mầm quinoa có thể dùng để trộn rau hoặc ăn kèm với bánh mì sandwich.

CHẾ BIẾN

- THAY THẾ GẠO

Là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, quinoa có thể được dùng để thay thế cho gạo ăn hoặc kết hợp với các loại rau củ.

- THÊM VÀO BÁNH NƯỚNG

Quinoa giúp bổ sung thêm dưỡng chất cho bánh muffin, bánh mì và pancake.

Ảnh: https://themom100.com/recipe/how-to-cook-perfect-quinoa-on-the-stove/


Custom Keto Diet



Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh đậu, hạt, ngũ cốc. 



Giá trị dinh dưỡng từ hạt 3 lá đỏ - red clover seeds

Giá trị dinh dưỡng từ hạt 3 lá đỏ - red clover seeds

  HẠT 3 LÁ ĐỎ - RED CLOVER SEEDS

Ảnh: https://www.etsy.com/listing/883450753/red-clover-100-fresh-seeds-trifolium

CÔNG DỤNG

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE NỮ GIỚI

Hạt 3 lá đỏ được xem là nguồn giàu phytoestrogen (một loại hormone thực vật) giúp làm dịu các triệu chứng mãn kinh như tính khí nóng nảy, mất nước và lo lắng. Hạt cũng là nguồn giàu canxi giúp cho xương và răng chắc khỏe.

Custom Keto Diet

- BẢO VỆ TIM MẠCH

Hạt 3 lá đỏ chứa vitamin C, phức hợp vitamin B, vitamin K, beta-carotene giúp giảm huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tương tự như hạt linh thảo, hạt 3 là đỏ chỉ được dùng ở dạng rau mầm, không dùng để ăn sống.

CÁCH DÙNG

- RAU ĂN KÈM

Rau mầm từ hạt 3 lá đỏ làm tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn mà không làm cơ thể hấp thu quá nhiều calo. Rau mầm sẽ tăng thêm hương vị cho món súp hoặc món xào.

Ảnh: https://gilesprout.com/product/organic-red-clover-seeds-250g/


Custom Keto Diet
Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh đậu, hạt, ngũ cốc. 



Giá trị dinh dưỡng từ hạt óc chó

Giá trị dinh dưỡng từ hạt óc chó

  HẠT ÓC CHÓ - WALNUTS

Ảnh: https://daocenter.vn/tin-tuc/cong-dung-than-ki-cua-qua-oc-cho-doi-voi-cac-me-mang-thai-va-sau-sinh/

CÔNG DỤNG

- BẢO VỆ TIM

Hạt óc chó giàu axit béo alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega 3. ALA giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và giữ cho động mạch khỏe mạnh. Ngoài ra, hạt óc chó còn chứa axit ellagic và tocopherol (phức hợp vitamin E) bao gồm alpha, delta và gamma tocopherol giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh tim và duy trì sức khỏe làn da, mo. Hạt óc chó cũng chứa serotonin, một hoạt chất giúp giảm căng thẳng.

Custom Keto Diet

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- NẤU CHÍN HOẶC ĂN SỐNG, hạt óc chó có thể được dùng trong các món nướng hoặc rắc lên các món trái cây, sữa chua và rau trộn.

Ảnh: https://www.alphafoodie.com/simple-homemade-walnut-butter/

Custom Keto Diet


Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh đậu, hạt, ngũ cốc. 



Giá trị dinh dưỡng từ đậu xanh

Giá trị dinh dưỡng từ đậu xanh

  ĐẬU XANH - MUNG BEANS

Ảnh: https://www.tcmworld.org/mung-beans-tiny-powerhouse/

CÔNG DỤNG

- LOẠI THẢI ĐỘC TỐ

Trong y học cổ truyền Trung Hoa và Ấn Độ, đậu xanh được dùng như một bài thuốc để giữ cho cơ thể hoạt động nhịp nhàng - từ giải độc đến kháng sưng viêm. Đậu xanh giàu chất xơ, isoflavone và phytosterol (một loại hormonr thực vật) giúp giảm cholesterol. Ngoài ra, đậu xanh còn chứa một lượng đáng kể kali giúp giảm huyết áp.

Custom Keto Diet

CÁCH DÙNG

- GIÁ ĐẬU

Đậu xanh được thêm vào các món hầm và có thể làm thành giá.

Ảnh: http://www.foxyfolksy.com/how-to-sprout-mung-beans/



Custom Keto Diet

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh đậu, hạt, ngũ cốc. 



Giá trị dinh dưỡng từ cà chua

Giá trị dinh dưỡng từ cà chua

  CÀ CHUA - TOMATO

Cà chua giàu beta-carotene, vitamin C và lycopene, một hợp chất hóa học tự nhiên siêu dược tính và là nguồn tạo sắc đỏ tươi cho quả. Lycopene được nhận thấy có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú, giảm cholesterol, bảo vệ da và mắt, tăng cường khả năng miễn dịch.

CÀ CHUA ĐỎ chứa 4 hợp chất tự nhiên nhóm carotenoid: alpha-carotenoid, beta-carotene, lutein và lycopene.

CÀ CHUA XANH ít lycopene nhưng giàu beta-carotene hơn cà chua đỏ. Cà chua xanh là da giống chứ không phải chưa chín.

CÀ CHUA ĐEN sắc tím (gần như đen) của cà chua là do biến đổi gen. Đây là loại quả dồi dào hợp chất hóa học tự nhiên anthocyanin.

.

CÀ CHUA VÀNG ít lycopene nhưng hàm lượng hoạt chất niacin, folate nhiều hơn cà chua đỏ.

CÔNG DỤNG

- Giải độc

Cà chua chứa một lượng lớn kali giúp giảm tích nước trong cơ thể. Đây cũng là nguồn dồi dào glutathione giúp loại bỏ các độc tố ( tan trong chất béo) ra khỏi cơ thể.

- Bảo vệ tim

Cà chua chứa một lượng lớn vitamin C và E, beta-carotene giúp tăng cường sức khỏe tim. Lycopene được xem là hoạt chất quan trọng nhất, làm chắc khỏe thành mạch và loại bỏ cholesterol trong máu.

Custom Keto Diet

- Phòng chống ung thư tuyến tiền liệt

Nhiều bênh ung thư liên quan đến stress oxy hóa (là hệ quả của sự mất cân bằng giữa sự hình thành các gốc tự do có oxy và cơ thế kháng oxy hóa của cơ thể). Các loại thực phẩm chống oxy hóa như cà chua có tác dụng ngăn ngừa các gốc tự do này. Các nghiên cứu cho thấy ăn cà chua giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư tiến tuyền liệt.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- Sinh tố

Một ly sinh tố cà chua chứa 75% nhu cầu vitamin C hàng ngày và chứa các vitamin thiết yếu khác như K, B1, B2, B3, B6 và các khoáng chất như kali, magie, sắt.

- Nấu chín

Khi được nấu chín hàm lượng lycopene trong cà chua tăng gấp 5-6 lần

- Ăn cả vỏ

Hàm lượng carotenoid tập trung nhiều nhất ở lớp vỏ cà chua

CHẾ BIẾN

- Salas

Xắt nhỏ cà chua, 1 củ hành tây nhỏ và 2 trái ớt; thêm một ít rau mùi, nước cốt chanh, 1 muỗng nước và ít muối; trọn đều hỗn hợp và thưởng thức


- Sinh tố

Cho 1,5kg cà chua xắt nhỏ vào chảo, thêm 1 củ hành tây và 1 nhánh cần tây xắt nhỏ, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, một ít bột tiêu đen và tương ớt. Đun lửa nhỏ cho đến khi sánh đặc như súp. Lọc lấy nước và giữ lạnh trước khi uống.

Custom Keto Diet

Nguồn: Dinh dưỡng chữa bệnh từ rau củ.
Sách online tại fahasa: https://shorten.asia/XhGtHGGg










    

Đăng ký: Bài đăng (Atom)